料金：お１人様1,500円、要事前予約、数量限定（写真は４人前）

具材から染み出るコクとバターの濃厚スープでいただくオホーツクサーモン。 和風昆布だしと道東産鶏肉の旨みに、バターを落とした濃厚コク旨スープ。生クリームでふんわりクリーミーに仕上げたオホーツクサーモンとホタテのすり身、酒塩漬けしたオホーツクサーモンとの絶妙な味わいを楽しんでください。

料金：お１人様1,500円、２名様から承ります
要事前予約（写真は４人前）

オホーツクサーモンが海の幸、山の幸と相まって味わい深まる鍋。 漁獲量は少ないが、その美味しさに誰もがうなずく網走産の「平貝」と「はも」に、モチモチッとした食感がたまらない"いも団子"と"かぼちゃ団子"。網走ならではの具材がオホーツクサーモンのおいしさを引き立てる

料金：セットメニューお1人様1,800円　（写真は４人前）

季節ごとに変わる具材と、オホーツクサーモンの味わいが楽しみな鍋。春夏秋冬、ズワイガニやホタテ、しじみ、地場新鮮野菜など、網走の旬の食材が入れ替わり鍋に登場。 訪れるたびにさまざまなオホーツクサーモンの味に出会えそう。

料金：お１人様1,500円、２名様から承ります
要事前予約（写真は４人前）ご宿泊・ご宴会プランにて提供

能取湖の天然物の貝と焼き石がオホーツクサーモンの旨みをさらに引き出す爽快感 能取湖畔の地の利を活かし、能取湖原種カキやホタテ、アサリなど、能取湖で獲れた天然物の貝の旨みを凝縮。極めつけはギンギンに焼けた浜の石を鍋に放り込みオホーツクサーモンのうまさを堪能する野趣あふれる鍋。

料金：お１人様1,500円、２名様から承ります
要事前予約（写真は４人前）

すり身からにじみでるダシがオホーツクサーモンの旨みをよりいっそう引き立てる鍋。豆腐、平貝、野菜、オホーツクサーモンなどすべてこだわりの地元食材を使用。真っ白なすり身に包まれた"たち"や"かに"など、季節ごとの変わりダネからにじみ出る風味豊かな出汁が奥深い味わいを醸し出す。

ゆったり泊まってじっくり味わう「網走モヨロ鍋」
ゴボウの素揚げを山の削り節に見立てた、極旨スープでいただくオホーツクサーモンは新鮮美味。 オホーツク人がこの豊饒の地で食していたであろう旬の山の幸、海の幸をバランスよく鍋の具材に使用。削り節に見立てたゴボウの素揚げが、スープにコクを出しオホーツクサーモン、魚貝、すり身とマッチングした深い味わいが美味。